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おかしなまち、おかしなたび 続・地元菓子

2019年3月21日 おかしなまち、おかしなたび 続・地元菓子

おかしなたび 

輪島 その1

たびのきほんはあるくこと。あるいてみつけるおかしなたび。

著者: 若菜晃子

3月の能登半島へは飛行機で。雪の多い年だったせいか、北アルプスはまだ白銀の世界でした。あれが立山連峰だろうかと眺めているうちに山々が裾を引いて去っていきます。空と海のあわいをゆく翼。
到着早々いつものお餅ネタで恐縮ですが、北陸といえば昆布餅。白餅に昆布が入った香ばしいお餅です。江戸中期から栄えた北前船の名残で、今もお餅のみならずお煎餅にもパンにもお菓子にも、昆布の姿が見え隠れしています。
町に貼られたポスターには土地ならではの楽しい年中行事が垣間見えます。雪割草(ミスミソウ)は日本海側の山に多く、人々に春の訪れを告げる可憐な花。山を歩くとお腹が減りますので、蕎麦と抱き合わせでどうぞ。
そしてまた新しいお餅を発見してしまった。大福餅との表記でしたが、加賀の婚礼菓子五色生菓子には「日」を表すこの紅の餅が入るので、緑の餅もその一環では。おそらく地元菓子店が受けた引出物の注文の余りとみました。
輪島といえば朝市ですが、あいにくの冷たい雨で人出も出店もまばら。おばちゃんはあおさに幅のりを大サービスして売り切ると、携帯で迎えの車を呼んですばやく店を撤収して帰っていきました。輪島のあおさはおいしいよ。
輪島に来ると買う『大畑の塩煎餅』。南部煎餅に似た小麦粉の薄焼煎餅です。千枚田で知られる能登は耕地が限られるので米が貴重だったんですね。「先代より夫婦で一枚一枚焼いています」という裏書きもおいしさのひとつ。
ミニスーパーでは以前お盆の頃に「すいぜん」なるものがあって、お店の人に尋ねて困った顔をされたのですが、水膳とは餅粉を寒天で固めた仏事の際の精進料理でした。今日は取り置きの食パンが人待ち顔でぽつねんと。
能登は岩石海岸で海藻類が採れるため、30種類もの海藻を食用にしてきたとか。食堂のお味噌汁の具は朝市でも見かけたつるも。ツルツル食感が快く、1年以上干さないと食べられないと聞いてつい大量買い。
春の雨はしとしと、なかなか降り止まず。さしている傘にもおじさんの雨合羽にも海にそそぐ川面にも。旅の時間が流れてゆきます。朱塗りの人家の間の細道を抜けて、次はどこへゆこうか。

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考える人とはとは

 はじめまして。2026年7月1日よりウェブマガジン「考える人」の編集長をつとめることになりました、松本太郎と申します。いつもサイトにお立ち寄りいただき、ありがとうございます。

 2002年7月4日、季刊誌「考える人」が創刊されました。

 目次には当代随一の執筆陣がずらりと並び、B5判240ページの誌面の隅々から知の香りが立ちのぼってくるかのようでした。

 当時、入社3か月の営業部員だった私は、見上げるような思いで手に取り、発売日には編集長の松家仁之さんと創刊のご挨拶のために書店にうかがいました。

 まだ書店訪問にも慣れておらず、編集長ともほぼ初対面の中、次のお店の約束の時間に間に合うだろうかと時計ばかりが気になって、終始、そわそわしていました。そんな私に松家さんがやわらかな笑顔で接してくれたこと、そして、新雑誌の門出を祝うようなすっきりと晴れた一日だったことを覚えています。

 あれから四半世紀が過ぎ、ウェブマガジンとして衣替えした今でも、創刊時に掲げられた「Plain living, high thinking(シンプルな暮らし、自分の頭で考える力)」という言葉は古びていません。AIに尋ねれば瞬時に答えが返ってくる時代だからこそ、それらしい言葉に飛びつくのではなく、自分の頭で考え、心の声に耳を澄ませることの大切さは増しているように感じます。

 創刊号には、養老孟司さんのロングインタビューが掲載されています。養老さんはその中で、恩師である中井準之助先生の口癖だった「人の心がわかる心を教養という」という言葉を紹介しています。

 読んだ瞬間に立ち止まり、さまざまな思いが湧き上がってくるような文章に、楽しみながら出会える場であり続けたいと思っています。

「考える人」編集長
松本太郎

著者プロフィール

若菜晃子

1968年神戸市生まれ。編集者。学習院大学文学部国文学科卒業後、山と溪谷社入社。『wandel』編集長、『山と溪谷』副編集長を経て独立。山や自然、旅に関する雑誌、書籍を編集、執筆。著書に『東京近郊ミニハイク』(小学館)、『東京周辺ヒルトップ散歩』(河出書房新社)、『徒歩旅行』(暮しの手帖社)、『地元菓子』『石井桃子のことば』(新潮社)、『東京甘味食堂』(本の雑誌社、講談社文庫)、『街と山のあいだ』『旅の断片』(アノニマ・スタジオ)他。『mürren』編集・発行人。3月に『岩波少年文庫のあゆみ』(岩波書店)を上梓。

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