「たべる」一覧

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飯田　その1

おかしなたび

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お盆に食べる揚げまんじゅう

長野県小諸

　長野県の小諸の町に着くのはいつも夜になってしまう。たいてい浅間周辺の山に登った帰りに寄るためで、山からようやく下りてきて、小諸はおそばが有名だからと店を探すが……

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お嫁さん煎餅

京都舞鶴

　地方では今もお嫁入りの際に、お祝いに訪れた親戚や近所の人たちに配る祝い菓子の風習が残っている。例えば四国香川の西讃地方では、おいりという、彩り美しい丸い玉形を……

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秦野　その2

おかしなたび

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秦野　その1

おかしなたび

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うちわ餅と箒の音

青森県弘前　

　うちわ餅の話をするには、初めて弘前に行ったときの話から始めねばならない。 　津軽半島の付け根に位置し、北東北の要諦として発展した弘前は、古くは弘前藩の城下町で……

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食べて知る水のおいしさ　寒ざらし

長崎島原

　以前なにかの資料で見て以来、長崎島原の寒ざらしは長らく食べてみたい味だった。それは冷菓で、うつわに注がれた黄金色のシロップの底に、白くて丸い玉が沈んでいた。一……

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輪島　その2

おかしなたび　

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輪島　その1

おかしなたび　

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あんころ餅

石川松任　懐かしの駅の立ち売り

　夏の七月、土用の丑の頃、琵琶湖に近い草津の町を歩いていた私たちは、姥(うば)が餅(もち)という餅屋に立ち寄った。東海道と中山道の分岐の宿場町草津が、旅ゆく人の往来……

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やじろとたがね

名前が語る、三重の餅文化

　いつの頃からか、地方の町を旅すると地元のお菓子に目がいくようになった。それも最近お目見えの一品ではなく、さりとて名の知れた銘菓でもなく、昔から、それもいつから……

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断崖絶壁バーミヤンのナン

　アフガニスタンの首都カブールからバーミヤン石仏に行く途中、運転手のアトム君が道を間違えた。幹線道路から西に入る谷を、一本手前の谷で曲がってしまったらしい。 　……

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『珈琲屋』という生き方

「“伝説”とか“レジェンド”とか言われると、ちょっとねえ……」 「大坊珈琲店」店主の大坊勝次さんが、決まりが悪そうに下を向き、自分の手をじっと見ている。 　ご本人はそう……

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羊ひっくり返しご飯

　1993年、中東和平を話し合いで達成しようという合意が米国の仲介で成立し、調印式が米ホワイトハウスで行われた。中庭に特設された壇上で、イスラエル・ラビン首相とPLO……

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銃撃・略奪・チグリス川の鯉

　2003年3月のイラク戦争で、私が泊まったバグダッドの宿は「サフィール」という小さなホテルだった。サフィールは英語でいえばアンバサダー、大使という意味だ。アンバサ……

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世界一うまい羊肉

　アラブ世界で「肉」といえば、それはヒツジ肉である。 　豚肉はイスラム教でタブーとされていて、食べることはおろか、触ることも許されない。私が住んでいたエジプトで……

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三十三　天寿を磨く

　前回、小林先生と井伏鱒二さんの酒の飲み方について聞いてもらったが、小林先生にも井伏さんにも可愛がられ、絶大な信頼を寄せられていた編集者に菅原国隆さんがいる。た……

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チョコレートは誰のために

　畑の間を潜り抜けるような赤土の道は至るところがへこみ、車は激しく揺れながら奥地へと進んでいく。両側に生い茂る少し背丈の低い木々は、よく見ると黄色いふっくらとし……

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第3回 40歳を過ぎて、人生の「切符」を……

（第2回へ戻る） 阿古　『料理は女の義務ですか』を書いたきっかけの一つは、自分たちが30代のころに、仕事でキャリアを積む一方、家庭があって子どもがいるという人が出て……

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第2回 思い出したくない「ワンオペ双子育……

（第1回へ戻る） サバイバル能力としての「料理」 村井　阿古さんのところはお2人とも料理なさっていいですね。本当に全くうちの夫は何もやらない。 　最近、『子どもが生……

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第1回 「野菜炒めでいいよ」って何？

料理は女の義務ですか 阿古真理／著 2017/10/14発売 ――阿古さんが書かれた『料理は女の義務ですか』の中で『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』（以下、『ダメ女』……

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三十二　惜しいのは命だけだ

　奥湯河原の「加満田」で毎年のように小林先生と年越しをし、毎週木曜日には程ヶ谷カントリー倶楽部でゴルフを楽しんだ批評家、中村光夫さんに、『≪論考≫小林秀雄』という……

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三十一　小林先生の年越し

　小林秀雄先生の年越しは、毎年、神奈川県奥湯河原の旅館「加満田」（かまた）でだった。 　今ではもうよく知られている話のようだが、先生と「加満田」との縁は昭和二十……

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08　京の味をロンドンでも再現したくて、……

　日本には節目節目に決まったものを食べる習慣がたくさんあります。お節の数々に始まり、１月7日の七草粥、鏡開きのおぜんざい、端午の節句の粽（ちまき）や柏餅、土用の……