「たべる」一覧

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野中兼山と金の棒

高知県宿毛

　高知西端の宿毛(すくも)を訪れたのは、数年前の二月だった。二月とはいっても、南国高知のことだからきっと暖かいにちがいないと気楽な格好をして出かけたのだが、空港か……

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初春のはなやぎを呼ぶ辻占の紙

石川県金沢

　辻占(つじうら)というお菓子は、もう二十年以上も前、当時金沢に住んでいた姉が、お正月に帰省した折に買ってきてくれたお土産だった。お正月に一家揃ってお屠蘇をいただ……

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第３夜　そこはロビンソン酒場界の待庵であ……

　広尾にロビンソン酒場がある―― 　毎度サングラスをかけて待ち合わせ場所にあらわれる担当編集Mさんが、おかしなことを言い出したのである。そもそもロビンソン酒場とは、……

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雪雲のようなふっくらぱん

新潟県長岡

　この週末に新潟へ旅行に行く友人と話していて、泊まりは長岡だというので、急に思い出したお菓子があった。それは、白くて平たくて長い、いわばイタリアのフォカッチャの……

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第２夜　そうだ、亀有は交番だけじゃない

　亀有である。亀有が葛飾区にあることは、漫画『こちら葛飾区亀有公園前派出所』のおかげで、30代以上は誰でも知っている（と思う）。告白すると、実はちゃんと読んだこと……

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第１夜　やっぱり、そこは胸のエンジンに火……

　もう十数年、ロビンソン酒場を探し歩いている。 　ロビンソン酒場というのは「あら、どうしてこんなところにあるの？」と見た瞬間、そわそわさせてくれる居酒屋のことで……

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ねったぼの正体

鹿児島県さつま町

　九州は餅文化の深く根づく地だが、鹿児島のそれにはちょっと変わった餅がある。餅ではあるが、餅米だけの餅ではなく、別のものが混じっている。別のものを餅に混ぜる文化……

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愛する地元アイス

おかしなたび

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第1章　謎のアフリカ納豆

（プロローグに戻る） １．幼なじみとイスラム過激派 「秀(ひで)ちゃん、ダワダワの製造農家取材、９月の下旬に行ってきま～す。西アフリカ共通のうま味調味料ということが……

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プロローグ

　私の人生の裏で糸を引く怪しいやつがいる。それは納豆だ。 　納豆の恐ろしい魔の手に私が気づいたのは、大学を卒業し、東南アジア方面へ行くようになってからだ。タイ北……

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お盆さんの安倍川餅

山梨県塩山

　７月の初めに奥秩父の前衛峰に行った帰りに山梨県甲州市の塩山(えんざん)のスーパーに寄ると、入ってすぐのところにお盆用品の特設コーナーがあった。盆ござだのおがらだ……

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信長に光秀に家康、戦国武将は羊羹でおもて……

――時代考証をきちんとした時代劇では、食事場面が多いですね。和菓子も出てきますか？ 　大河ドラマで、食事場面など出ると、いつも手に汗を握って和菓子が出てくるかどう……

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20. ダイエット・ア・ラ・モード

　ダイエットをはじめてかれこれ20年近くになる。 　しかし、一向に痩せる気配がない。それどころか年を追うごとに体重・体脂肪ともに右肩あがりの第二の成長期（俗に中年……

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江戸でも京都でもない、粋な和菓子

東京都神保町

　神保町に行って甘いものを買いたいなと思ったときに必ず足が向くのは『さゝま』である。古本屋やスポーツ用品店や飲食店が雑然と建ち並ぶ靖国通りを駿河台下で曲がるとす……

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水ようかん食べ比べ

栃木県日光

　水のきれいな地域は水ようかんがおいしい。福井の小浜、岐阜の大垣、埼玉の秩父、いずれも山が近く、湧き水が豊富で冬に寒く、空気の澄んだ土地柄である。町のなかを清冽……

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雨の海峡と赤巻

鹿児島県長島

　長島は熊本から鹿児島にかけて連なる天草諸島のひとつで、島々のいちばん南にあって、天草と九州本土を橋でつなぐ島である。長島へは天草上島、下島と車で旅しながら南下……

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焼き米とほとぎ

広島県庄原

　たしかそのときも広島の山間部で買ったのだが、焼き米という加工食品を数年前にカナダでキャンプ生活をした際に食べたことがある。むろん現地でも食材は手に入るのだが、……

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冬のミル金

岡山県岡山

　その日は岡山で少し時間があったので、十年ほど前に一度訪れた、街の中心部に行ってみることにした。岡山の街は街路が碁盤目状に整備されていて、おおまかな目印と方向を……

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素焼きの型で作る、華やかな花もち

島根県松江

　ひな祭りもまた、端午の節句と並ぶ桃の節句として、季節になるとさまざまな祝い菓子が作られる。はぜたお米に色づけした砂糖をかけたひなあられがもっとも一般的だが、地……

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タイの町にて葉で包む　その２

おかしなたび番外編

　タイの地元菓子には甘いココナッツ味が断然多いが、特筆すべきはその食感である。彼らの好む食感は圧倒的にむにゅむにゅ系である。ゼリーよりも弾力があり、寒天よりもや……

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タイの町にて葉で包む　その１

おかしなたび番外編

　タイにはこれまで六回訪れているのだが、そのいずれもが南部の島々でのダイビング三昧で、食に対してはほとんど興味をもっていなかった。またそうした島には欧米からの外……

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ようかんって、結局何なのですか？〈ようか……

――これは誰ですか!? 江戸時代の黄表紙、『名代干菓子山殿』（1778）に描かれた「羊羹和尚」です。以前から、お客様に楽しんでいただく仕掛けとして、顔出しパネルなど写真……

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虎屋のようかん、その秘密を知りたい〈虎屋……

どんどん展示をご紹介していきましょう。 次は、虎屋文庫のアーカイブの本領発揮と言えるコーナーです。なかなか社員も見る機会のない古い虎屋商品のパッケージを今回は出……

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虎屋文庫は、今日も和菓子です〈ようかん情……

――「虎屋文庫」とは、どういうところですか？ 1973年に創設された、株式会社虎屋の菓子資料室で、現在は7名のスタッフが在籍しています。史料の収集・保管を行っており、大……